Végétalien / Végétarien / Sans lactose / Sans Gluten
Quand on voit tout ce qui se trouve dans les pots de pâte à tartiner industriels, on se demande vraiment pourquoi… Alors qu’avec 2 ingrédients, on a une pâte à tartiner saine, sans (trop) de sucre, et avec un VRAI goût de noisette !
Ingrédients
- 200g de noisettes
- 100g de chocolat noir (supérieur à 70%)
C’est tout !
PS : Les noisettes peuvent être remplacés par des amandes, ou un mélange des deux.
Préparation
- Faire torréfier les noisettes 10 minutes au four à 180°C, ou 5 minutes au air fryer à 200°C. Ajuster la cuisson en fonction de votre four. Cette étape est importante pour relever le goût des noisettes. C’est ce qui fera la différence.
- Frotter ensuite les noisettes ensemble dans un torchon pour enlever le maximum de peau, (pour les amandes, la peau ne s’enlève pas de cette manière là, c’est normal, on laisse comme ca) et les laisser refroidir une dizaine de minutes.
- Mixer les noisettes jusqu’à que le mélange soit bien lisse, comme ci-dessous (l’huile naturelle contenue dans les noisettes se libère au bout de quelques minutes). Faire des pauses si le mixeur chauffe.
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, puis le rajouter à la purée de noisettes.
- Normalement, c’est assez sucré. Mais si VRAIMENT ca ne vous convient pas, rajoutez un peu de sirop d’agave ou de Xylitol.
- Pour un côté « crunchy », faites griller quelques noisettes en plus, les hacher, et les rajouter au mélange final.
- La pâte à tartiner se conserve quelques jours à températures ambiante, et encore plus au frigo.
Pourquoi c’est moins pire ?
Il ne faut pas se leurrer, ca reste gras. Mais c’est du bon gras, avec très peu de sucre. Pour un plaisir gourmant, pour calmer une forte envie de chocolat ou de sucre, c’est le mieux qu’on puisse faire.
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